Jahresstatistik 2025

Im Jahr 2025 wurden insgesamt 1.062 Proben an Lebensmitteln, Futtermitteln und Umweltproben auf Pflanzenschutzmittelrückstände und organische Kontaminanten wie Acrylamid, per- und polyfluorierte Alkylsubstanzen, Pyrrolizidinalkaloide, Tropanalkaloide, Ergotalkaloide, Cannabinoide, Chinolizidinalkaloide und Süßstoffe untersucht.

Die im Rahmen der amtlichen Lebensmittelüberwachung untersuchten 811 Proben an Lebensmitteln tierischer und pflanzlicher Herkunft sind in Tabelle 1 zusammengefasst. In dieser Übersicht sind die Proben des bundesweiten Lebensmittelmonitorings, die Proben zum Koordinierten Kontrollprogramm der EU (KKP) sowie Proben der Untersuchungsschwerpunkte für Mecklenburg-Vorpommern und Proben des Nationalen Rückstandskontrollplans enthalten.

Zusätzlich zu den aktuell gehaltenen Multimethoden (DFG S19 und QUECHERS) wurden folgende Einzelmethoden durchgeführt:

• Dithiocarbamate
• Glyphosat/ Ethephon
• Chlormequat/ Mepiquat
• Quaternäre Ammoniumverbindungen
• Chlorat/Perchlorat
• Acrylamid
• Poly- und perfluorierten Alkylsubstanzen
• Pyrrolizidinalkaloide
• Tropanalkaloide
• Ergotalkaloide
• Cannabinoide
• Chinolizidinalkaloide
• Süßstoffe
• Nahrungsergänzungsmittel
• Glycoalkaloide

Lebensmittel pflanzlichen Ursprungs werden routinemäßig auf ca. 470 Pflanzenschutzmittelwirkstoffe geprüft. In pflanzlichen Lebensmitteln wurden 2025 insgesamt 4 Proben mit Höchstgehalts- bzw. Richtwertüber­schreitungen bei Pflanzenschutzmitteln und organischen Kontaminanten festgestellt.

In tierischen Lebensmitteln werden ebenfalls etwa 400 Pflanzenschutzmittelrückstände und organische Kontaminanten (wie PFAS) geprüft. Dabei wurde in 22 Proben eine Höchst­gehalts­über­schreitung bezogen auf Pflanzenschutzmittel und organischen Kontaminanten nachgewiesen, wobei 20 auf die 28 untersuchten Wildschweinlebern zurückgehen, welche im Rahmen eines Landesprogramms auf Poly- und perfluorierte Alkylsubstanzen (PFAS) untersucht wurden.

Tabelle 2 zeigt im Einzelnen die 2025 ermittelten Grenzwertüberschreitungen in pflanzlichen sowie tierischen Proben. Nicht aufgeführt sind die obig genannten Wildschweinlebern. Für die Beurteilung der 7 nachgewiesenen Höchstgehalts- bzw. Richtwertüberschreitungen wird die erweiterte Messun­sicherheit berücksichtigt, um gesicherte Aussagen zu Grenzwert­über­schreitungen zu erhalten. Solche gesicherten Grenzwertüberschreitungen traten in 3 der betreffenden 6 Proben auf. Gesicherte Höchstgehalts­überschreitungen führen zu Beanstandungen und werden, von den zuständigen Lebensmittelüber­wachungsämtern verfolgt, um Ursachen aufzuklären.