- Feinkostsalate (z. B. Fleischsalat, Geflügelsalat, Kartoffelsalat, Famersalat etc.)
- Mayonnaise
- Remoulade
- Salatsoßen / Dressings
- Dönersaucen
Welche Untersuchungen werden durchgeführt?
- Untersuchung der sensorischen Beschaffenheit (Aussehen, Textur, Geruch und Geschmack)
- Bestimmung von chemischen Parametern zur Zusammensetzung wie Fett-, Eiweiß-, Mineralstoff- und Wassergehalt
- Untersuchung zum Einsatz von Zusatzstoffen (z. B. Konservierungsstoffe, Süßstoffe)
- Mikrobiologische Untersuchungen (Hygienestatus)
- Prüfung auf Einhaltung der lebensmittelrechtlichen Bestimmungen bezüglich der Kennzeichnung
